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2013もミシュラン一つ星 奈良県 蕎麦「玄」

  • ビジネス風水

 

奈良県の蕎麦「玄」さん。
数年前に風水士仲間とお邪魔しましたので
今回で2度目の訪問。
ビジネス風水士の宙SORAです。

住宅街の中にポツンと現れますが、
近鉄奈良駅から「玄」と言えば
どのタクシーも連れて行ってくれます。(車で10分弱)

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夜は10,000円〜。
1日2組限定(8名以上で貸切、14名まで)
高級だからいいわけではありません。

大将の蕎麦に対する熱い思いや
その料理に込める魂を、食事とともに頂くことこそが
私は開運に繋がると考えています。

イヤイヤつくる料理より、真心のこもった1杯のお茶漬けのほうが
ずっとずっと運気が上がる食事です。

今回はたまたま知人が企画してくれたので、
数年ぶりにお邪魔させていただきました。

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本日のお品書き(左)
1品ずつ日本酒が変わる(右)

 

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①蕎麦豆腐。真っ白ですが蕎麦粉(左)
②蕎麦がき(右)

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⑤田舎蕎麦(左)
女将さんの料理説明(右)

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④水蕎麦。つゆではなく「水」で頂きます。

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⑤田舎蕎麦(左)

一日二組限定。この日は13名で参りましたので、
私たちだけの貸切。(右)

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⑥蕎麦の実入りれんこん餅のかにあんかけ(左)
⑦鯛の粗挽き蕎麦粉焼き(右)

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4種類目の日本酒「磯自慢」純米大吟醸(限定品)

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⑧蕎麦米入り菜の花ご飯
⑨デザート

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(左)堂本剛くんが命名したことで有名な日本酒カクテル【和再美/ワサビ】。

(春鹿「ときめき」/Sparkling Sakeに本わさびをたっぷり入れます。非常に美味)
⑩蕎麦団子(右)

海老蔵さんをはじめ、多くの芸能人さんも訪れるとか。

実はこの日、終電を乗り過ごし、タクシー代が・・・
この話はまた別のブログで。

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宙SORA

 

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